Svampet Squash kage

Her er en nem opskrift på en lækker Squash kage som tager udgangspunkt i samme opskrift som vores Squash muffins. Kun med få ændringer, men mindst lige så velsmagende og nem at lave. 3 æg, 250 g sukker, 2½ dl olie, 250 g squash, 100g gulerod, 320 g mel, 3 tsk bagepulver, 2 tsk vanillesukker, 5 tsk stødt kanel, 1 tsk kardemomme. Pynt: 250 g flødeost naturel, 175 g smør, 150 g flormelis, 2½ tsk vanillesukker, hele valnødder.

Squashen rives på den grove side af råkostjernet. Æg og sukker piskes luftig. Olien tilsættes. Herefter vendes de andre ingredienser i. Dejen fordeles i en springform. Bages ved 180 grader i varmluftsovn i 30 minutter, til de føles faste på toppen. Afkøles på rist. Ostecremen røres sammen og fordeles hen over kagen. Pynt til sidst med valnødder. Du kan se i filmen, hvordan jeg har har lavet den, herunder.

Kram fra Mathilde