Rejecoctail med advokadocreme

Til 6 personer:

½ iceberg salat
½ agurk
400 g rejer (gerne frisk pillede)
2 avocado
Saften fra en ½ citron
Salt og peber
3 spsk cremefraice 18%,
Lidt karse og citronskiver

Snit salaten fint og fordel den i 6 glas. Skær agurken i små tern og put i. Fordel rejerne over. Lav en creme af avocado blendet med cremefraice, citronsaft, og smag til med salt og peber. Kom en skefuld på forretten lige inden serveringen og pynt med karse og citronskiver.

Se også den flotte og inspirerende borddækning vi lavede til denne ret, lige her.