Ratatouille

Denne ret er en kendt franks grøntsagsret, som smager rigtig godt enten som tilbehør eller som en ret der sagtens kan stå alene.

Som tilbehør eller en mellem ret eller frokost til 4 personer skal du bruge; 1 peberfrugt, 2 store tomater, 1 squash, 1 aubergine, 1 rødløg, frisk oregano, friske basilikumblade, olie, lidt eddike, salt og peber.

 Tænd ovnen på 180 grader. Skær alle grøntsageren i tynde skiver og brug lidt tid på at anrette dem pænt, lagvis i 6 små smurte ovnfaste fade. Pensl med lidt olie og drys med friske oregano, salt og peber. Bag i ovnen i cirka 40 minutter til grøntsagerne er gyldne og fyldt med sødme.