Æggesalat med æble

2 stykker ristet brød
Lidt salat
1 æble i tern, dryppet med citronsaft
4 æg, hakkede
1 spsk kapers, grofthakkede
5 små syltede agurker
½ hakket løg
½ dl mayonnaise
2 spsk creme fraiche
½-1 spsk karry
Salt og peber
Bredbladet persille

Rør alle ingredienserne sammen, undtaget salat, persille og brød. Anret salaten på det ristede brød, og tilføj eventuelt et par tynde skiver æble og derefter æggesalaten. Pynt med bredbladet persille. Kan også serveres til en marineret sild.