Crepes suzette

Franske pandekager, med appelsinsauce, er noget af en lækkerbisken. Til 4 personer skal du bruge: 3 æg, 3/4 dl hvedemel, 1 dl piskefløde, 1½ dl vand, revet skal af 1 citron, 100 g smeltet smør.  

Alle ingredienser røres sammen og af dejen bages 12 tynde pandekager, der foldes sammen to gange. Hertil laves en appelsinsauce af: 50 g smør, ½ dl flormelis, 1/4 dl citronsaft, 1 dl appelsinsaft. Smelt smørret. Tilsæt frugtsaft og sukker. Lad det tykne og varm pandekagerne heri. Drys med smuttede, hakkede mandler og eventuelt lidt chokoladesauce. Pynt med flødeskum.