Chokoladekonfektkage

Til 8 - 12 stykker:

200 g mørk 70% chokolade
150 g smør
150 g rørsukker
1 tsk bagepulver
1 nip salt
5 æg
Smør og kakaopulver til springformen
Frysetørrede hindbær og skovsyre

Tænd ovnen på 175 grader. Smelt chokolade, smør og sukker. Lad det køle lidt af. Del æggene i blommer og hvider. Kom blommerne ned i gryden til chokoladeblandingen sammen med bagepulver og salt, og rør det sammen til en jævn dej. Kom hviderne i en anden skål og pisk dem stive. Vend æggehvider i chokoladedejen. Smør en springform og drys med kakaopulver, inden dejen kommes i. Bages i 30 minutter. Lad kagen hvile i nogle timer eller til næste dag. Ved serveringen drysses der med frysetørrede hindbær, nogle af dem knust, samt med skovsyre.