Cheesecake med Kiwi

En skøn, nem dessert med frugt. Kiwierne giver den lidt kant/syrlighed og brombærrene sødme. Den kan laves i god tid og stå i køleskabet, hvis du skal have gæster. Velbekomme.

Cheesecake med kiwi og brombær

4 spsk sukker

150 g friske brombær

150 g kiwi

1/2 lime

200 g flødeost

2 spsk flourmelis

3,5 dl piskefløde

100 g digestive kiks

50 g smør

Bland 2 spsk sukker med brombær og bring blandingen i kog i en gryde. Gør det samme i en anden gryde med kiwi, 2 spsk sukker og saft fra 1/2 lime. Lad begge frugtkompotter køle af. Bland flødeost med flormelis. Pisk piskefløden stiv og vend den forsigtigt i flødeostblandingen. Knus digestive kiksene og bland dem med smeltet smør. Fordel kikseblandingen i bunden af en glasskål. Læg skiftevis lag af flødeostcreme og frugtkompot i skålen. Start med et lag kiks i bunden, derefter flødeostcreme og afslut med frugtkompot.