Serranoskinke med rød pesto

Pesto (nok til 2 glas):
1 glas soltørrede tomater
½ glas peberfrugter
1 spsk mandler
2 fed hvidløg
50 g parmesanost
Ca. 2 dl olie

Hæld væden fra tomater og peberfrugter. Blend det hele til en god konsistens. Læg lidt salat, tomatpesto, samt et par skiver serranoskinke, på et stykke ristet brød. Pynt med parmesanstykker, blomster og eventuelt et par oliven.