Crepes Suzette

Til 6 personer:

3 æg
¾ dl hvedemel
1 dl piskefløde
1½ dl vand
Revet skal af 1 citron
100 g smeltet smør

Alle ingredienser røres sammen, og af dejen bages 12 tynde pandekager, der foldes sammen to gange.

Hertil laves en appelsinsauce af:
50 g smør
½ dl flormelis
¼ dl citronsaft
1 dl appelsinsaft

Smelt smørret. Tilsæt frugtsaft og sukker. Lad det tykne og varm pandekagerne heri. Drys med smuttede, hakkede mandler og eventuelt lidt chokoladesauce. Pynt med flødeskum.

Se også den flotte og inspirerende borddækning vi lavede til denne ret, lige her.