Syltede grønne tomater

Inden frosten sætter ind skal det sidste høstes i urtehaven. Heriblandt tomaterne. De er stadig grønne og i disse tider, hvor vi prøver at begrænse madspild, skal de naturligvis bruges til noget. Vi laver syltede grønne tomater af dem. Det er super nemt og de smager fantastisk. Du får opskriften lige her;

600 gram grønne tomater

• 200 gram sukker

• 1,5 dl eddike

• 1,5 dl vand

• 1,5 tsk. vaniljesukker

Vask tomaterne og skær dem i mindre stykker eller prik dem med en gaffel. Kog lagen op og tilsæt tomaterne, lad dem simre med et par minutter. Kom dem på rene atamon skyllede glas. Lad dem stå i et par uger, inden de spises. Spises som snacks, tilbehør til taps, eller varme retter.

Velbekomme.